Le restaurant indien Sri Krishna situé à Marseille, avenue du Prado, vous propose la recette du Prawn Korma aussi appelé Crevette Korma.

Simple à réaliser, avec peu de temps de préparation, idéal à savourer avec des chapatis ou naans.

Temps de préparation: 40 minutes
Nombre de parts :2-3 personnes
Origine: Inde du Sud

Les ingrédients :

- 15 gambas frais ou surgelés
- 3 cuillères à soupe de yaourt
- 3 cuillères à soupe de ricotta
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 cuillère à café d’ail haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates(la purée de tomates en boite convient parfaitement)
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- ½ bâton de cannelle
- 2 cardamomes vertes
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- sel
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

Préparation:

1. Décortiquer et laver les gambas.
2. Dans un bol, mélanger le yaourt, le fromage, le paprika, le garam masala, la purée de tomates, le lait de coco, et la poudre de piment dans un bol. Bien mélanger tous les ingrédients et réserver.
3. Chauffer de l’huile dans une poêle, ajouter l’ail, le gingembre, la cannelle, la cardamome et griller à feu doux. Ensuite ajouter le mélange du bol et augmenter la température du feu. Mélanger de temps à autre et ramener à ébullition.
4. Ajouter les gambas, les cuire pendant 2 minutes et attendre un peu que la sauce s’épaississe. Parsemer de coriandre ciselée et servir avec des chapatis.

Conseils:

1. Le paprika donne une jolie couleur au curry.
2. Ne pas trop cuire les crevettes sinon elles deviennent dures et sèches.

Vous retrouverez également le prawn pakora à la carte du restaurant indien Sri Krishna, à Marseille.

Bon appétit.